© pxhere.com
Южный и Северо-Кавказский федеральные округа демонстрируют высокий экономический рост благодаря развитому сельскому хозяйству, промышленности, туристическому сектору, объему привлеченных инвестиций и росту предпринимательской активности. В условиях изменения внешнеэкономических связей у бизнеса появились новые окна возможностей.
Центр оздоровительного туризма
Ограничения на внешний туризм для граждан России открыли окно возможностей для внутрироссийских дестинаций. И на сегодня Крым остается одним из самых популярных направлений для отдыха и оздоровления россиян. В 2025 году полуостров посетило уже более 6,4 миллиона туристов, что на 16 % больше, чем за аналогичный период прошлого года.
На полуострове продолжается модернизация туристической отрасли, реализуются крупные инвестиционные проекты. Как отмечает эксперт Ассоциации отельеров АМОС Владислав Буря, Крым активно развивается в первую очередь как центр оздоровительного туризма и более настойчиво, чем в предыдущие годы, заявляет о себе как о всероссийской круглогодичной здравнице.
«Основных тенденций в Крыму в сегменте санаторно-курортного отдыха несколько. Во-первых, повышается интерес к полуострову со стороны инвесторов, и уже сейчас идет проектирование и строительство новых санаториев. Во-вторых, развивается строительство премиальных санаторно-курортных комплексов, с акцентом на создание объектов с круглогодичной инфраструктурой, таких как отели "пять звезд", апартаменты, конгресс-центры. В-третьих, республиканские органы власти ведут работу над тем, чтобы Крым стал круглогодичным курортом. И основной драйвер этого направления — санаторно-курортное лечение», — говорит Владислав Буря.
Спрос на санаторно-курортные услуги растет — более 50% туристов выбирают оздоровление главной целью прибытия в Крым, отмечает эксперт. Популярен в основном средний сегмент оздоровительного отдыха — это три, четыре «звезды». В то же время премиум-сегмент оздоровительного отдыха на полуострове менее популярен из-за ограничения в логистике. Среди других факторов, которые сдерживают развитие санаторно-курортного отдыха, эксперт называет недостаток персонала и консерватизм многих крымских санаториев, который мешает развиваться и следовать современным трендам оздоровительного туризма.
Также эксперт отметил, что возраст санаторной аудитории заметно снизился до 30–35 лет. «Молодые люди осознанно относятся к своему здоровью и активно занимаются здоровьесбережением. Для них санаторий — это не просто место для лечения физических заболеваний, но и место для ментального восстановления и перезагрузки в условиях хронической усталости и эмоционального выгорания», — говорит Владислав Буря.
Дальнейшее развитие отрасли, по мнению эксперта, будет зависеть в основном от способности санаториев адаптироваться к меняющимся экономическим условиям и потребностям различных сегментов потребителей, восстановления авиасообщения и улучшения логистики на полуострове.
Рестораторы идут на юг
Курортные города ЮФО и СКФО со стабильно растущим из года в год турпотоком сегодня особенно перспективны для ресторанного бизнеса.
Так, только в столице Кубани в январе — сентябре 2025 года оборот крупных и средних предприятий общественного питания составил 11,9 млрд руб., что в сопоставимых ценах выше уровня аналогичного периода 2024 года на 11,0 процентов. Об этом сообщается в материалах управления экономики администрации Краснодара.
«Юг — одна из самых гостеприимных территорий страны. Уникальный продуктовый потенциал, высокая конкуренция, круглогодичный туризм и эмоциональная культура потребления делают регион особенным для ресторанного бизнеса», — говорит Кирилл Бейлин, эксперт по развитию ресторанных компаний, основатель и руководитель консалтинговой компании для ресторанов «Ресторанная культура» и маркетингового агентства RZB.
По словам эксперта, ключевым трендом ресторанного бизнеса в ЮФО и СКФО в 2025 году является профессионализация, что означает переход к системной работе вместо стихийного подхода. Это тренд включает в себя усиленный фокус на экономическую составляющую, оптимизацию рабочих процессов и улучшение качества обслуживания клиентов. Также Кирилл Бейлин отмечает тренд на локальные концепции и опору на региональный продукт: люди в путешествиях хотят попробовать традиционную кухню и местные продукты. Туристам, приезжающим на юг, интересны практически все существующие здесь форматы заведений общественного питания.
«Гости выбирают качество, честность продукта и комфортную еду. Премиум остается, но в "умной", неброской форме. Туристы стали требовательнее относиться к сервису, визуалу и атмосфере. Кроме того, остаются актуальными концепции с ориентацией на comfort food», — отмечает Кирилл Бейлин. Вместе с тем эксперт отмечает тренд на развитие casual и street-food форматов, обусловленный запросами потребителей на быструю, доступную и вкусную еду.
Под национальным колоритом в южных регионах, как правило, подразумевается кавказская кухня в целом. Но уместно говорить и о «кулинарной моде», которая закрепилась на юге. Климат, локация, мультикультурные связи, свои хозяйства и винодельни дают рестораторам богатый выбор продуктов для разных концептуальных решений.
«Вкусы аудитории меняются: помимо интереса к обновленной кавказской кухне наблюдается всплеск интереса к азиатским продуктам, итальянской пасте и пицце на закваске, авторской выпечке, винным бистро. Гости устали от излишней сложности — выбирают вкус, простоту и эмоцию. В целом же запросы потребителей меняются, и на рынке выживают те рестораны и кафе, которые вовремя реагируют на эти перемены», — отметил господин Бейлин.
По оценке эксперта, среди городов ЮФО и СКФО наиболее интересны для развития ресторанных проектов Краснодар, столица гастрономии юга, и курорты морского побережья со стабильным турпотоком — Сочи, Адлер, Анапа, Геленджик, Ейск. Открывать перспективные и прибыльные проекты можно и в таких городах, как Грозный (быстрый рост и стабильная аудитория), Пятигорск и Минводы (высокий курортный трафик), Махачкала и Каспийск (молодая динамичная аудитория).
Точки роста — промышленность и АПК
На юге России сельское хозяйство активно развивается, ориентируясь на экспорт и импортозамещение, что является важным драйвером региональной экономики наряду с промышленностью.
Согласно данным министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, на Кубани сосредоточены практически все отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности, загрузка производственных мощностей которых составляет от 65 до 93 %. В рамках этого направления на территории региона реализованы масштабные инвестиционные проекты.
К примеру, «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева за последние 10 лет инвестировал в собственные перерабатывающие площадки 16,2 млрд руб. Перерабатывающая отрасль агрохолдинга представлена производствами мясной и молочной продукции, сыров, сахара, риса и круп, растительного масла, плодоовощной консервации, комбикормов.
В качестве примера успешно реализованных инвестпроектов по отраслям в Краснодарском крае исполнительный директор компании «Маяковский» Надежда Джусь приводит открытие в 2024 году в Новороссийске нового складского комплекса для X5 Group. Также уже зарекомендовавший себя и успешно работающий инвестпроект по строительству нового современного завода по переработке плодов и овощей для производства пюре, соков компании ООО «Фруктис» в Калининском районе Краснодарского края.
В целом Краснодарский край находится в числе шести крупнейших экономик страны и стабильно входит в десятку самых инвестиционно привлекательных регионов России.
Бизнес-тренды 2026 года
Конец 2025 года стал точкой серьезной технологической и экономической перестройки для бизнеса, а на 2026-й уже вырисовываются главные направления, которые определят конкурентоспособность компаний на рынке.
По словам коммерческого директора компании «Интерсофт» Владимира Страмбовского, главным трендом будущего года станет переход от борьбы с кризисами к планомерной оптимизации бизнеса.
«Это хорошо видно по результатам наших исследований российских компаний периода 2021–2025 годов: бизнес все реже ищет новых поставщиков и перестраивает логистику, а все чаще занимается контролем расходов, управлением ценообразованием и поиском новых каналов сбыта», — отмечает Владимир Страмбовский.
На этом фоне изменения в налоговом законодательстве и инфраструктурные ограничения заставляют бизнес искать внутренние резервы эффективности. Особенно это касается ключевых для Кубани отраслей — АПК и туризма.
«Мы видим, как эти общие тенденции влияют на наши проекты. Вместо разовых задач клиенты просят создать комплексные системы мониторинга. Например, в АПК сегодня нужны не просто системы учета, а решения, которые показывают и урожайность, и использование техники. По сути, будущий год потребует от бизнеса умения работать с данными. Те компании, которые научатся на основе этих данных быстро принимать решения, окажутся в выигрыше независимо от изменений в законодательстве или рыночной конъюнктуры», — заключил эксперт.
Деловые новости Юга и Северного Кавказа в Telegram
В Волгоградской области в 2024 году дорожники планирует ввести в эксплуатацию второй этап обхода Волгограда в составе автомобильной дороги Р-22 «Каспий». Об этом «Бизнес журналу – Юг» сообщили в пресс-службе Росавтодора.
В Астраханской области в модернизацию портовой инфраструктуры инвестировано 700 млн руб. Об этом рассказал губернатор региона Игорь Бабушкин на пленарной сессии в рамках выставки «Россия» на ВДНХ.
В Волгоградской области компания «Лукойл» приступила к строительству завода по производству смазок и смазочно-охлаждающих жидкостей. Комплекс сможет производить около 70 тыс. т продукции в год. Об этом сообщает пресс-служба компании.
