© magnific.com
Роспотребнадзор приостановил деятельность ресторана Calipso в Махачкале после обнаружения бактерий группы кишечной палочки в готовой продукции и на оборудовании. Проверка выявила комплекс грубых нарушений санитарного законодательства, сообщили в ведомстве.
В ходе плановой проверки ресторана, расположенного на улице Мирзабекова, установлены многочисленные нарушения.
В пробах салатов «Цезарь с курицей» и «Тайский», а также в смыве с ножа обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, выявлены нарушения технологических процессов: не соблюдалась поточность производства, допускалось встречное движение сырья и готовой продукции. Сырые полуфабрикаты и готовые блюда хранились в одном холодильнике, зафиксированы случаи повторной заморозки нереализованных супов.
Продовольственное сырье принималось без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность. У сотрудников отсутствовали медицинские книжки с отметками о прохождении осмотров, не был организован ежедневный контроль состояния персонала.
По данным ведомства, совокупность нарушений создает угрозу возникновения острых кишечных инфекций. Деятельность ресторана приостановлена, материалы направлены в суд.
Деловые новости Юга и Северного Кавказа в Telegram
В Волгоградской области в 2024 году дорожники планирует ввести в эксплуатацию второй этап обхода Волгограда в составе автомобильной дороги Р-22 «Каспий». Об этом «Бизнес журналу – Юг» сообщили в пресс-службе Росавтодора.
В Астраханской области в модернизацию портовой инфраструктуры инвестировано 700 млн руб. Об этом рассказал губернатор региона Игорь Бабушкин на пленарной сессии в рамках выставки «Россия» на ВДНХ.
В Волгоградской области компания «Лукойл» приступила к строительству завода по производству смазок и смазочно-охлаждающих жидкостей. Комплекс сможет производить около 70 тыс. т продукции в год. Об этом сообщает пресс-служба компании.
