© Денис Голощапов
Компания «ЧЕСНОГРАД» — это российский бренд, который успешно объединил традиции выращивания чеснока с современными технологиями переработки. Свою миссию компания видит в производстве натуральной и экологически чистой продукции. Основатель и генеральный директор ООО ТПК «ЧЕСНОГРАД» Илья Дронов рассказал о специфике выращивания чеснока в Краснодарском крае, переработке и реализации готовой продукции, а также о планах по расширению и модернизации производства.
— Илья, почему для сельхозпроизводства вы выбрали такую достаточно специфическую культуру, как чеснок?
— Выбор чеснока как основной культуры был осознанным и стратегическим. Во-первых, чеснок — культура с высокой востребованностью на российском рынке. По данным Минсельхоза, ежегодная потребность России в чесноке достигает 150–200 тысяч тонн, при этом доля отечественного производства не покрывает внутренний спрос. Во-вторых, чеснок обладает высокой рентабельностью и хорошо адаптируется к климатическим условиям юга России. Кроме того, мы видели потенциал для развития направления семенного чеснока, тем более что опыт по этой культуре уже имелся. Выращиванием чеснока мы занимаемся более восьми лет.
— Краснодарский край считается зоной рискованного земледелия из-за возвратных заморозков, наводнений, частых засух. Насколько климатические условия региона подходят для выращивания чеснока?
— Для возделывания чеснока нужны легкие суглинистые или супесчаные почвы. Климатические условия Краснодарского края в целом подходят для выращивания этой культуры. У нас в регионе достаточно мягкий климат даже зимой. Но в зависимости от конкретных районов урожайность отличается. Хорошо подходит для выращивания чеснока, например, Тбилисский район, где в почве есть достаточное количество влаги. Неплохие условия — в Ейском районе. Однако наилучшие результаты по урожайности на сегодняшний день показывает Тимашевский район.
По большому счету, сельскохозяйственное производство — это игра в рулетку, фортуна. Природу ведь не настроишь под свои надобности. Если не выпадет нужное количество осадков, то и высоких урожаев не будет. И с этим ничего не поделать. Мы все сегодня видим снижение валовых сборов и урожайности пшеницы, других зерновых и бобовых культур. Много в этом сезоне погибло гороха. Бывает, что на протяжении пяти-шести лет получаются хорошие урожаи, а потом один год случаются потери. В сельском хозяйстве иногда бывает и такое. На мой взгляд, есть три составляющих хорошего урожая. Это погодные условия, качественный семенной фонд и специализированная техника для своевременного проведения обработок.
— Насколько чеснок сложен с точки зрения выращивания в принципе?
— Чеснок — культура достаточно капризная. Тот же лук, например, выращивать немного проще. Чесноку же требуется более тщательный уход. Если выращивать его на большой площади, от 100 гектаров, то в этом случае потребуется применение гербицидов, но по этой культуре нет соответствующих разрешенных препаратов, именно под чеснок. Приходится пользоваться тем, что есть. Есть и другие специфические нюансы в выращивании, требующие определенных знаний и навыков.
— Каким образом вы изначально решали вопрос с посадочным материалом?
— На старте мы столкнулись с дефицитом качественного посадочного материала отечественной селекции. Поэтому первые партии закупали у проверенных российских фермеров — понемногу. Дополнительно проводили лабораторные анализы на вирусы и болезни. На сегодняшний день у нас имеется достаточно знаний в чесноководстве, и в дальнейшем мы планируем совместно со специалистами в этой области наладить собственную систему селекции и размножения, что в свою очередь позволит нам полностью перейти на свой семенной фонд. А это уже — стабильность и контроль качества. Сегодня мы используем только отечественный посадочный материал. У нас работает целая система контроля качества — от проверки семян до готового урожая.
— Какова в вашей компании на сегодня посадочная площадь и каковы объемы реализуемой продукции?
— В этом году площадь наших посадок составит всего 20 гектаров, поскольку мы сделали акцент на подготовке цехов для переработки чеснока. Но в 2026 году у нас уже планируется 500 га мелиоративных площадей под посадку чеснока. В 2024 году валовой оборот чеснока у нас составил 80 тонн, из которых почти 90 % ушло в переработку, а остальное — семенной материал. За последние три года мы увеличили объемы производства на 70 %, закупив специализированные линии по переработке чеснока и разработав свою методику переработки и хранения переработанного чеснока без применения консервантов, что подтверждается патентом. Так как своего материала (чеснока) у нас было немного, мы, как я уже говорил, покупали сырье у фермеров или скупали чеснок, что называется, «с грядок» у «огородников».
— Сегодня ваша компания выращивает и товарный, и семенной чеснок. То есть продукция предназначена и для фермеров, и для розницы?
— Не совсем так. Мы выращиваем чеснок, но как товарный, для розничной реализации, мы сейчас его не реализуем. Посадочный материал для фермеров в этом году тоже не предлагаем по двум причинам. В первую очередь, все сырье уходит на переработку. Во-вторых, мы с этим не торопимся. Подходим к вопросу отечественного семенного фонда аккуратно, привлекая в нашу команду специалистов в этой области, а также представителей научных институтов. Такой подход позволяет нам диверсифицировать риски и работать с разными сегментами рынка, потихоньку вливаясь в новую для нас нишу по выращиванию отечественного семенного чеснока.
— Насколько эффективна ваша технология выращивания с точки зрения экономики?
— Мы экспериментировали на малых площадях до этого года. Но собственная технология выращивания позволила нам снизить себестоимость продукции на 20 % за счет оптимизации затрат на защиту растений и автоматизации полива. Что касается переработки чеснока, то по итогам прошлого года рентабельность производства составила почти 40 %, что, по оценкам экспертов, выше среднерыночных показателей по отрасли.
— Каков валовой сбор урожая чеснока и его урожайность в вашем хозяйстве?
— В 2023 году валовой сбор составил 20 тонн при средней урожайности 5,3 т/га. Это достаточно хороший показатель по региону: средняя урожайность по Краснодарскому краю составляет около 6 т/га, по данным Министерства сельского хозяйства РФ. Но уже в 2024 году нам удалось этот показатель увеличить на 20 %.
— Переработкой готовой продукции вы занимаетесь самостоятельно или привлекаете партнеров — перерабатывающие предприятия? Расскажите подробнее об этом направлении вашей работы.
— Мы развиваем оба направления: часть продукции перерабатываем на собственной линии — это чесночная паста и очищенный чеснок в вакуумной упаковке. Около 80 % урожая отправляем на переработку нашим партнерам для производства приправ и консервированной продукции, соусов, маринадов и различных добавок. Такой симбиоз позволяет нам максимально использовать весь урожай без потерь.
В наших дальнейших планах — создать одну из самых мощных в стране линий по производству сушеного и консервированного чеснока. Мы планируем запустить цех с производственной мощностью 20 тонн в сутки. Инвестировали в его строительство порядка 75 млн рублей, из которых около 45 млн составили вложения непосредственно в оборудование и производственную линию.
«В наших планах — создать одну из самых мощных в стране линий по производству сушеного и консервированного чеснока. Мы планируем запустить цех с производственной мощностью 20 тонн в сутки»
— Каковы каналы сбыта вашей продукции? Работаете ли с федеральными сетями?
— Наши основные каналы сбыта — оптовые закупщики, HоRеCа. В последние два года мы активно сотрудничаем с переработчиками мясопродуктов и хлебопекарных, а также поставляем продукцию в ряд региональных супермаркетов, например чесночную пасту собственного производства. Доля продаж через сети сейчас составляет около 5 % от общего объема реализации. Замечу, что мы работаем не только в Краснодарском крае. Порядка 70 % переработанной продукции уходит в другие регионы — это Центральная Россия, Поволжье, Северо-Запад и даже Сибирь. Но география наших поставок постоянно расширяется благодаря высокому качеству нашей продукции. Рассматриваем выход и в другие российские регионы.
— Какую поддержку от государства получает ваша компания? На какие цели ее используете?
— В 2025 году мы приняли участие в конкурсе «Сделано на Кубани». Наша продукция Маринад-Приправа «Чесночная паста» была отмечена соответствующим знаком качества, что в свою очередь открыло для нас сразу несколько дверей. Мы получили возможность бесплатно принимать участие в различных тематических выставках как на территории России, так и за ее пределами. Кроме того, для обладателей знака такого качества предусмотрен еще целый ряд мер поддержки: например, финансовая помощь до 100 млн рублей на развитие по ставке 2,5 % годовых. В нынешнее время это просто отличная возможность для развития бизнеса, с учетом сегодняшних процентных ставок на коммерческие кредиты и лизинг. Хочу отметить, что данные ставки в 2,5 % предусмотрены исключительно для обладателей знака качества «Сделано на Кубани».
— Как вы оцениваете спрос на чеснок? Насколько изменился рынок с тех пор, как вы начали заниматься производством этой культуры?
— Могу сказать, что спрос на российский чеснок есть всегда, и он достаточно высокий. Иногда даже бывает дефицит, что влияет на рост цен. Те, кто занимаются выращиванием чеснока, стали относиться к производству этой культуры более профессионально. Приобретают для этих целей спецтехнику, более щепетильно относятся к качеству посадочного материала, тщательно его выбирают и готовят к севу. Многие закупают технику для орошения, так как полив серьезно влияет на показатели урожайности.
Достаточное количество орошаемых полей есть и у нас. Как я уже говорил, есть запатентованная технология производства, работает большая команда специалистов: это и ученые, и агрономы, и управленцы. Мы нацелены на то, чтобы стать крупнейшим в России производителем и поставщиком чеснока. Возможности для развития у нас есть.
г. Краснодар,
Переулок Звездный, 1
тел. 8 861 991-20-20
www.chesnograd.ru
Реклама.
Деловые новости Юга и Северного Кавказа в Telegram
В Волгоградской области в 2024 году дорожники планирует ввести в эксплуатацию второй этап обхода Волгограда в составе автомобильной дороги Р-22 «Каспий». Об этом «Бизнес журналу – Юг» сообщили в пресс-службе Росавтодора.
В Астраханской области в модернизацию портовой инфраструктуры инвестировано 700 млн руб. Об этом рассказал губернатор региона Игорь Бабушкин на пленарной сессии в рамках выставки «Россия» на ВДНХ.
В Волгоградской области компания «Лукойл» приступила к строительству завода по производству смазок и смазочно-охлаждающих жидкостей. Комплекс сможет производить около 70 тыс. т продукции в год. Об этом сообщает пресс-служба компании.
